盐水鸭是几月份吃的?-即时焦点
2023-06-28 13:45:53来源:南方养生网
(资料图片)
从时令来说,每年中秋前后,盐水鸭色味最佳,这是因为鸭在桂花盛开季节制作,鸭肉会带有桂花的香气,所以美名曰“桂花鸭”。
在《白门食谱》中曾有这样的记载:“金陵八月时期,盐水鸭最着名,人人以为肉内有桂花香也。”因此时正是鸭子最肥壮的季节。俗语说“秋高鸭肥”,鸭肉是美味佳肴的主要原料。。
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